12:47 дп - Вторник Январь 29, 2019

Перга при простатите


Простые рецепты лечения простатита пергой, правила приема и отзывы

Продукты пчеловодства занимают первое место среди народных средств от воспаления простаты. В статье расскажем как проводится лечение простатита пергой: от правил выбора сырья до рецептов приготовления и схемы приема.

Полезные свойства перги для мужчин

Перга – спрессованная с медом цветочная пыльца, которую пчелы утрамбовывают в соты, а затем используют для питания. За период хранения она консервируется ферментами молочнокислых бактерий. Получается питательный и ценный по составу продукт, биологическая ценность которого в 3 раза выше, чем у пыльцы.

Состав перги

Применение перги при простатите обусловлено ее выраженными противовоспалительными свойствами. При регулярном приеме улучшаются показатели крови: повышается уровень гемоглобина, эритроцитов, нормализуется количество лейкоцитов. Нутриенты в составе продукта мягко, безопасно и эффективно стимулируют иммунную систему в отличие от лекарственных иммуномодуляторов.

Ферментированная пыльца активизирует обменные процессы, улучшает функциональное состояние тканей простаты, способствует устранению ее отечности и улучшает мочеиспускание. Перга незаменима при застойном простатите в качестве вспомогательного компонента терапии.

На фоне хронического простатита у многих мужчин падает потенция и ухудшаются показатели спермограммы. Курсовой прием перги способствует нормализации гормонального фона, улучшению работы половых желез и репродуктивной системы.

Как выбрать и хранить пергу

Пергу можно приобрести в трех видах:

  1. В сотах, то есть приготовленную без человеческого вмешательства. Много минусов: плохо хранится, может заплесневеть, придется пережевывать плодные коконы (пыльцу складируют в соты после выхода расплода). Сама пыльца в таком продукте составляет всего 50-60%, остальное – это коконы и воск. Хранить соты нужно в холодильнике.
  2. Паста. Это перемолотая ферментированная пыльца, перемешанная с медом. Хорошо хранится при комнатной температуре, поскольку мед является сильным природным консервантом. Минус: точное соотношение перги и меда на глаз установить невозможно (должно быть примерно 30-40%). Добавленный мед делает продукт опасным для аллергиков.
  3. Высушенная. Это наиболее полезный вариант. Пергу извлекли из сот, очистили от воска и остатков коконов, просушили и сложили в герметичную стеклянную банку. Такой продукт после вскрытия хорошо хранится в холодильнике.

Подробное видео о том, как правильно хранить пергу в домашних условиях

Перга может быть полифлорной, собранной с разных медоносов, и монофлорной. При простатите полезны оба вида. Заказать любой продукт можно на специализированных сайтах пчеловодов, а также в интернет-магазинах («Озон», «Wildberries»). В последних выбирать проще – можно ориентироваться по отзывам и фото покупателей.

См. также: Лечение простатита апитерапией: пчелоужаливание против таблеток.

Как правильно принимать пчелиную пергу при простатите

В гранулах (в чистом виде)

Оптимальный способ приема перги – в сушеном виде (цилиндры из сот) по половине чайной ложки за 20 минут до завтрака. Мужчинам с пониженным давлением – после завтрака. Вторую порцию (также половину ложки) принимают во второй половине дня – до или после обеда. Курс составляет 1,5 месяца, затем месяц перерыва.

Лучше всего продукт усваивается сублингвально, то есть гранулы нужно поместить под язык и дождаться их полного рассасывания. На обратной стороне языка сконцентрировано большое количество кровеносных сосудов. Они доставят активные вещества в кровоток значительно быстрее, чем при проглатывании. Часть пыльцы будет проглочена со слюной, но существенная доля нутриентов окажется в крови без воздействия желудочно-кишечных ферментов.

Правила приема пчелиной перги для лечения и профилактики заболеваний

Ректальные свечи

Ректальные свечи являются эффективным способом доставки активных веществ перги непосредственно к простате. От прямой кишки железу отделяет небольшой слой клетчатки, поэтому компоненты пыльцы быстро попадут в ткани железы.

Как приготовить свечи:

  • Смешать пергу и мед в пропорции 1:1.
  • Сформировать свечи стандартного размера (2-3 см в длину, 1-1,5 см в диаметре).
  • Разложить на твердой подложке, покрытой полиэтиленом и убрать в холодильник.

В этой статье рассказываем как лечить простатит свечами с прополисом.

Приготовление ректальных свечей из перги и меда

Свечи вставлять по одной перед сном курсом от 2 недель до месяца. Предварительно свечу нужно достать из холодильника, пока она не примет комнатную температуру. Сильный зуд, жжение в заднем проходе после введения свидетельствуют об аллергической реакции. В таком случае необходимо очистить прямую кишку при помощи микроклизмы или спринцовки и прекратить использование свечей. Легкое пощипывание является нормой, поскольку мед усиливает кровоток.

Настойка

Настойка на перге готовится на воде без использования спирта. По сути, это медовуха без дрожжей.

Ингредиенты: 

  1. 400 г сухой перги в гранулах.
  2. 2-3 л воды. Желательно найти родниковую.
  3. 1 кг натурального меда.
  4. Щепоть корицы и кардамона.

В идеале такая настойка готовится в деревянной таре (бочка, кадка), но подойдет и стеклянная емкость. Все компоненты размешать и поставить тару в теплое место на полторы недели для брожения. По окончании процесса напиток необходимо процедить через 3 слоя марли, разлить по бутылкам и поставить в прохладное место на 3 месяца «выхаживаться». Пить по столовой ложке, разведенной в стакане воды, на протяжении месяца, затем месяц перерыва.

Такая настойка готовится долго, но она вкусная и полезная. Мужчинам, страдающим хроническим простатитом, запас такого напитка в любом случае пригодится для профилактики обострений.

Настойка на перге

Из перги можно сделать обычную болтушку: развести столовую ложку в стакане воды, настоять 15 минут и пить в течение дня за 3 приема. Чтобы в напитке не было комочков, пыльцу можно предварительно измельчить в кофемолке или блендере. Для приятного вкуса добавляют чайную ложку меда и щепотку корицы.

Для усиления эффекта пергу можн

Какова польза пчелиного хлеба для здоровья? Узнайте о преимуществах меда

Слышал об этом, но не знал, какова польза для здоровья от пчелиного хлеба? Наши старейшины используют его во многих случаях, но наша наука подтвердила лишь некоторые из них.

Пчелиный хлеб - это ферментированная пчелиная пыльца. Не искусственно (вот как вы можете приготовить перга дома), люди, а пчелы, которые добавляют немного своей слюны и немного меда поверх пчелиной пыльцы.
Исходя из этого, мы можем только догадываться, что свойства простой пчелиной пыльцы значительно улучшились, тем самым усиливая эффект, который они приносят для нашего здоровья.(О различиях между пчелиной пыльцой и пергой читайте здесь.)

Пчелиный хлеб известен под другими названиями, такими как перга или амброзия. И это можно писать по-разному: перга, перга или перга. Нет единого мнения о том, как это писать. В Оксфордском словаре его нет ни в одной из форм.

Активные компоненты легко усваиваются организмом человека и обладают естественным лечебным действием на физиологическое состояние органов и тканей.

Польза пергинина для здоровья

Согласно народной медицине перга очень рекомендуется людям, страдающим заболеваниями пищеварительной и печеночной систем.Он помогает печени нормально функционировать и выводит токсины из организма. Снижает уровень холестерина и рекомендуется при атеросклерозе. Он также очень эффективен при расстройствах мочеиспускания и проблемах с простатой. Улучшает аппетит, улучшает тонус кожи и оказывает омолаживающее действие на организм.

Несмотря на то, что исследований этого продукта пчеловодства очень мало, в последнее время основное внимание уделяется поиску дополнительных сведений.

Антиоксидантная активность

Было обнаружено, что пчелиный хлеб обладает высокой антиоксидантной активностью (Nagai et al., 2004; Baltrusaityte et al., 2007b).

Исследования показали, что, учитывая антиоксидантные и антимикробные свойства меда, полезно обогащать его как пергой, так и прополисом.
Новое исследование 2017 года «Функциональные свойства меда с добавлением перги и прополиса», проведенное Ковальски С. и др., Польша, показало, что пчелиный хлеб оказывает наиболее значительное влияние на антиоксидантные свойства. Они протестировали мед, обогащенный прополисом, и пчелиный хлеб на предмет их антиоксидантного и антимикробного действия.

Гепатит

Яломичану и др. в 1976 г. показал на 110 пациентах с хроническим гепатитом с ухудшающимся состоянием, что потребление 30 г перги в течение 30 дней или свежей пыльцы ежедневно в течение 90 дней нормализовало соотношение альбумин / глобулин в крови.
У пациентов, принимавших перга, соотношение изменилось с 0,96 до 1,27, а у пациентов, принимавших пыльцу, с 0,85 до 1,26.

Пчелиный хлеб в 3 раза сильнее свежей пчелиной пыльцы!

Болезни сердца и кровообращения

В 2010 году Кассайенко лечил взрослых пациентов с дислипидиями пчелиным хлебом.В течение 12 недель он ежедневно давал им 40 г пчелиной пыльцы и перги. В результате холестерин снизился на 11,4 соответственно. 20,5%.
В том же количестве пчелиный хлеб снизил уровень триглицеридов на 12,5% и ГДК на 14,3%.

Анемия

Пчелиный хлеб (как единственное лекарство) давали 20 больным анемией.
Пациенты получали чистый пчелиный хлеб или смесь пчелиного хлеба и меда в соотношении 1: 1 три раза в день в течение более месяца в следующем виде:
- взрослым по чайной ложке;
- 1/3 чайной ложки детям до года;
- ½ чайной ложки для детей от года.

Состояние здоровья пациентов улучшилось за время терапии. У пациентов повысился аппетит, они стали более живыми, веселыми и прибавили в весе. Кроме того, их головные боли, слабость, головокружение и усталость уменьшились. Эпидермис и слизистые оболочки были менее бледными, а гемоглобин и количество эритроцитов в них увеличились. Вывод исследования заключался в том, что пчелиный хлеб подходит для лечения анемии.

Такой же вывод подтверждается и в болгарском отчете (GEORGIJEWA, E et al 1993).

«С биологической точки зрения наиболее эффективными формами пыльцы являются перга и свежезамороженная пыльца.»(Стефан Богданов, 2014)

Артериальная гипертензия (повышенное давление)

В 2009 году Лиферов и др. Вылечили 57 пациентов, мужчин и женщин, с помощью приема 15 г перги 2 раза в день в течение 45 дней.
Результаты показали, что общий холестерин снизился на 24%, ЛПНП на 36%, ЛПВП увеличился в 2,1 раза.

Противомикробная активность

Исследование «Антибактериальная активность меда и перги различного происхождения в отношении S. aureus и S. epidermidis», проведенное Вилмой Балтрусайтите и др. Из Литвы, направлено на оценку антимикробных свойств меда и продуктов из перги различного происхождения.34 образца меда и 4 пробы перги были протестированы на Staphylococcus aureus и Staphylococcus epidermidis.

Было обнаружено, что антибактериальная активность зависит от образования перекиси водорода и во многом зависит от источника цветков. Только 3 из десяти испытанных образцов многоцветкового меда (весенний многоцветный мед, многоцветный летний мед и мед неизвестного происхождения) подавляли рост S. aureus и S. epidermidis.
Концентрация также должна быть выше 25% (по массе на объем).
S. epidermidis оказался более устойчивым к антимикробным эффектам меда, чем S. aureus.

Как и ожидалось, имеющиеся в продаже образцы меда не проявили антибактериальных свойств. Хорошо известно, что нагревание меда отрицательно влияет на его антимикробные свойства. Подробнее о том, что такое обработанный мед?

Заключение: Исследованные образцы меда обладали антимикробной активностью за счет ферментативного образования перекиси водорода. Однако перга также показала остаточную непероксидную активность, хотя это был не единственный фактор, который этому способствовал.

Исследование показывает, что использование меда и перги в составе пищевых продуктов может помочь контролировать некоторые пищевые патогены.

Противоопухолевый эффект

Пчелиный хлеб продемонстрировал умеренную противоопухолевую активность - завершилось исследование 2017 года «Состав флавоноидов и противоопухолевое действие пчелиного хлеба, собранного в северо-восточной Португалии», проведенное Филипой Собрал и соавт. Португалия.

Это исследование представляет собой первый отчет, характеризующий гликозидные флавоноиды в образцах перги.В 6 испытанных образцах было идентифицировано 32 производных флавонолгликозидов, таких как производные кверцетина, кемпферола, мирицетина, изорамнетина и гербацетрина.

Очень важно также то, что ни один из образцов перги не показал токсичность для нормальных клеток.

=======

=======

Артикул:

• БАЛТРУСАИТЕТЕ, В; ВЕНСКУТОНИС, П Р; CEKSTERYTE, V (2007) Антибактериальная активность меда и перги
различного происхождения против S-aureus и S-epidermidis.Пищевая технология и биотехнология
45 (2): 201-208.

• ДУБЦОВА, 41, Е; КОМИСАРЕНКО И; КАСЯНЕНКО, В. (2007) Пчелиная пыльца и перги: биологическое действие и применение
у пожилых людей. Клин Геронтол (Россия) 13 (1): 50-52.

• КАСЯНЕНКО, В 80; КОМИСАРЕНКО И; ДУБЦОВА, Е. (2010) Влияние меда, пыльцы и перги на уровень холестерина
сыворотки больных с патологическим липидным обменом (русский язык), Пчеловодство, апитерапия и качество жизни
, Международная промышленная академия, Москва, 20.Май 2010: стр. 81-82.

• 99 ЛИФТЕРОВР; ФОМИН, З; ШИШКИНА, Л; АГАФОНОВА, З; СОЛДАТОВ Э.Г. МАРХОВСКАЯ И .;
ПУШКАРЕВА, С. (2009) Опыт использования перги для лечения дислипидемии у пациентов
с высоким или средним риском сердечных заболеваний, страдающих артериальной гипертензией, Апитерапия сегодня,
Рыбное: с. 54-55.

• 116. НАГАЙ, Т; НАГАШИМА, Т; МИОДА, Т; INOUE, R (2004) Получение и функциональные свойства экстрактов пчелиного хлеба

• 188.ЯКУШЕВА, Э. (2010) Пыльца и перга: физико-химические свойства. Биологические и фармакологические эффекты. Использование в медицинской практике, In Rakita, D; Кривцов, Н; Узбекова, Д.Г. (ред.) Теоретические и практические основы
апитерапии, Росздрав; Рязань;

• ГЕОРГИЕВА, Э; ВАССИЛЕФ, В. (1993) Пыльца против анемии, 29 Конгресс Апимондии в Будапеште: стр. 106.

,

Откройте для себя преимущества меда

Что это?

Перга - это смесь пыльцы, меда и ферментов, которую пчелы хранят в сотах. Они добавляют воск и запечатывают соты сот. Эта смесь подвергается молочнокислому брожению, которое очень похоже на ферментацию йогурта и других кисломолочных продуктов, и почти через 3 месяца превращается в то, что мы называем пергой. Такое брожение обеспечивает сохранность продукта и обогащает его питательными веществами.

Гребни для перги часто продаются целиком.Для этого между сотами для расплода и медом помещается сепаратор пчелиных маток в период максимального сбора пыльцы.
Когда соты наполняются, пыльцу собирают скребком и засыпают в банку.

Из всех продуктов улья, перга является менее изученным продуктом пчеловодства.

Состав:

Поскольку он получен из пыльцы, меда и слюны пчел, его состав напоминает пчелиную пыльцу, только в 3 раза выше по питательной и антимикробной ценности!

В его составе больше:
· простых сахаров,
· витаминов (A, B, C, E и K),
· ферментов,
· минералов: натрия, калия, фосфор, цинк, магний, кальций, железо, селен. ,
· аминокислоты (с высоким содержанием молочной кислоты).Концентрация аминокислот в перге выше, чем в цветочной пыльце. (согласно исследованию 2015 года, в котором анализировался аминокислотный состав перги, приготовленной европейскими медоносными пчелами и африканизированными медоносными пчелами.)
· фенольные соединения, такие как производные флавонола: в основном кверцетин, кемпферол, мирицетин, изорамнетин и производные гликозидов гербацетрина. Максимальное содержание флавоноидов - до 6802 мкг / г экстракта. (согласно исследованию 2017 года на перге Apis mellifera iberiensis, Португалия).
· влажность: 11,4 - 15,9%,
· зольность: 1,9 - 2,54%,
· кислотность: высокая - благодаря чему легко усваивается,
· белки: 14,8 - 24,3%. (ниже, чем в пыльце)
· жиры: 5,9 - 11,5%. В ходе исследования было определено
· 37 жирных кислот, наиболее распространенными из которых были (9Z, 12Z, 15Z) -октадека-9,12,15-триеновая, (9Z, 12Z) - -октадека-9,12-диеновая, гексадекановая, (Z) -октадец-9-еновая, (Z) -икоз-11-еновая и октадекановая кислоты. Хлопковый пчелиный хлеб содержит самый высокий уровень ω-3 ЖК - i.е. 41,3%. (Как было показано в исследовании 2016 года, проведенном Kaplan M et al., Турция, которое проводилось на восьми образцах перги разного ботанического происхождения.)
Соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот колебалось от 1,38 до 2,39, что указывает на то, что пчелиный хлеб может быть хорошим источником ненасыщенных жирных кислот.

Другое исследование 2016 г., проведенное Чекстерите В. и соавт. из Литвы и Нидерландов проанализировали количество жирных кислот в 2 образцах перги и пчелиной пыльце, полученной из клевера (Trifolium pratense L).Результаты показали, что в перге содержится 35 жирных кислот, а в пыльце - 42 жирных кислоты.
Было обнаружено большое количество здоровых жирных кислот n-3.
Отношение полиненасыщенных жирных кислот n-3 к n-6 достигло значений 8,42 и 3,35 в последних продуктах.

Пчелиный хлеб может быть хорошим источником ненасыщенных жирных кислот.

По сравнению с замороженной пыльцой или сушеной пыльцой, а также благодаря процессу ферментации, на пергу действует почти неограниченная гарантия.

Лечебные преимущества:

Перга рекомендуется людям, страдающим заболеваниями пищеварительной и печеночной систем.Он помогает печени нормально функционировать и выводит токсины из организма. Снижает уровень холестерина и рекомендуется при атеросклерозе. Он также очень эффективен при расстройствах мочеиспускания и проблемах с простатой.

Аллергия:

Хотя аллергия на пчелиную пыльцу встречается часто, аллергия на пергу - очень редко.

Дозировка:

взрослые: 1 чайная ложка в день (3 г)

Подробнее о В чем разница между пергой, пчелиным хлебом и пчелиной пыльцой?

Домашняя перга:

Естественный процесс ферментации, который делают пчелы, можно скопировать с помощью наших технологических средств и сделать из высушенной или замороженной пыльцы.Для тех, кто заинтересован в приготовлении ферментированной перги в домашних условиях, вот весь процесс, описанный KRELL, R (1996) «Продукты с добавленной стоимостью от пчеловодства». ФАО Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций рома; 409 стр.

Емкости и условия в процессе ферментации:

* Емкость: Бутылки с широким горлышком или банки с герметичными крышками абсолютно необходимы. Также можно использовать герметичные горшки из нержавеющей стали или глазурованной глины. Контейнеры всегда должны быть достаточно большими, чтобы оставлять достаточно воздушного пространства (от 20 до 25% от общего объема) над культурой.

* Температура: Температура в первые два-три дня должна быть между 28 и 32 0 C; пчелы поддерживают температуру около 34 ° C. По прошествии первых двух-трех дней температуру следует снизить до 20 ° C.

Высокая начальная температура важна для как можно более быстрого прекращения роста нежелательных бактерий. При этой идеальной температуре все бактерии быстро растут, поэтому накапливается избыток газа и кислоты. Продолжают расти только молочнокислые бактерии (лактобациллы) и некоторые дрожжи.Первые вскоре доминируют во всей культуре.

Этот окончательный рост лактобацилл должен происходить медленно, поэтому через 2-3 дня температура снизится.

* Закваска: лучше всего начинать культивирование с инокуляции правильных бактерий, таких как Lactobacillus xylosus или лактобациллы
, содержащихся в сыворотке. Сублимированные бактерии лучше, если их можно купить, но в остальном лучшими культурами являются те, которые можно получить на молочных заводах. Можно использовать саму сыворотку.Если сыворотка получена из необработанного свежего молока, ее следует кипятить перед использованием. Культуру также можно начать с натуральной перги.

* Консервация: Ферментация дает приятную степень кислотности (в идеале pH 3,6–3,8). Некоторые виды пыльцы могут способствовать чрезмерному росту дрожжей, но это не портит пергу. Если привкус странный или от перги появляется другой запах плесени или неприятный запах, выбросьте ее и попробуйте снова. Конечный продукт может храниться годами, после распаковки его можно сушить и, таким образом, хранить еще много месяцев.

Общие условия:
Для успешной ферментации точное количество менее важно, чем правильные условия:
- ферментируемая пыльца должна поддерживаться под давлением
- воздушного пространства над продуктом должно быть достаточно (20-25% общий объем)
- емкость должна быть герметичной
- температура не должна опускаться ниже 18 ° C

Состав (в массовых частях):
10 пыльца;
1,5 Мед;
2,5 Чистая вода
0,02 Сыворотка или очень небольшое количество высушенных молочнокислых бактерий.

Как это делается:
Очистите и слегка просушите свежую пыльцу. Если используется высушенная пыльца, добавляются дополнительные 0,5 части воды и конечная смесь замачивается на пару часов перед тем, как поместить ее в сосуды для ферментации. Если смесь слишком сухая, можно добавить еще немного медово-водного раствора.

Нагрейте воду, добавьте мед и кипятите не менее 5 минут. Не позволяйте смеси выкипеть. Дайте смеси остыть.
Когда температура станет примерно 30-32 0 ° C, добавьте сыворотку или закваску и добавьте пыльцу.Вдавите в емкость для брожения.

При приготовлении больших количеств в больших емкостях пыльцевую массу следует утяжелить парой гирь (чистые камни) на очень чистой доске.
Хорошо закрыть емкость и поставить в теплое место (30-32 0 C).

Через 2-3 дня убрать в прохладное место (желательно при 20 0 C).
Спустя 8–12 дней брожение достигнет своего пика, и перга должна быть готова. Чем ниже температура, тем медленнее идет брожение.
Оставьте банки закрытыми для хранения.

Где найти перги?

Конечно, у местных пчеловодов. Если их нет, попробуйте
• Amazon.com. Вот что я там нашла: пчелиный хлеб, бененброт, пане д'апи, пыльца естественного брожения, перга. 1 фунт / 454 г ((Обычно доставка в США занимает менее 10 дней. Приоритетная отслеживаемая доставка).
У него много звезд, и на их странице вы можете найти много информации о году сбора урожая, условиях хранения, фактах о добавках и рекомендации по использованию.
• Amazon.co.uk: Пчелиный хлеб «Секрет королевы» с натуральной ферментированной пыльцой 500 г. Попробуйте!

Если вы когда-нибудь пробовали это сделать, сообщите нам.

,

В чем разница между пергой, пчелиным хлебом и пчелиной пыльцой? Откройте для себя преимущества меда

Вы когда-нибудь слышали о перге? Или пчелиный хлеб? Это как пчелиный хлеб, который тоже отлично подходит для человека. Даже лучше, чем свежая пчелиная пыльца.

Медоносные пчелы производят мед, и мы знаем, что они делают его, чтобы есть его. Но это не единственная их еда. В младенчестве (личинках) они едят маточное молочко, а затем мед и пыльцу. Но не пыльца цветов или пчелиная пыльца, которую мы находим на наших рынках.
То, что едят пчелы, мы называем пчелиным хлебом. (Термин также может быть написан по-другому: «перга», «перга» или «перга»)

Перга - это свежая пыльца, которую пчелы собирают во время походов за кормом. Они приносят его в улей и упаковывают гранулы в пустые соты, смешивая их с нектаром и пищеварительными жидкостями и запечатывая клетку каплей меда. После такой обработки пыльца остается стабильной на неопределенный срок.

Вот изображение (любезно предоставлено keltronixinc.com), показывающий, как пыльца разного цвета, в зависимости от источника цветка, наслоена в ячейках сот.

Перга действительно хлеб пчел.

Обычная температура в улье составляет около 37˚C, и это делает его идеальной средой для роста плесени. Медоносные пчелы приносят нектар в улей и сразу начинают его вентилировать, чтобы высушить воду. Свежая пыльца также богата влагой (и белком), и ее нельзя оставлять в улье в таком виде.

Почему пчелиный хлеб превосходит пчелиную пыльцу?

Медоносные пчелы помещают пыльцу в клетки и выделяют из своего тела пищеварительные жидкости, которые богаты молочнокислыми бактериями (LAB) (Vásquez and Olofsson 2009). Бактерии метаболизируют сахар в пыльце, производя молочную кислоту и снижая pH с 4,8 до примерно 4,1 (Mattila et al. 2012), что намного ниже общепризнанного порога роста патогенных микробов, равного 4,6.

Этот тип молочнокислого брожения аналогичен ферментации йогуртов (и других кисломолочных продуктов) и делает конечный продукт
более усваиваемым и обогащенным новыми питательными веществами.

1. Практически неограниченное хранение

Благодаря такой ферментации перга имеет практически неограниченные возможности хранения по сравнению с сушеной или замороженной пыльцой, питательная ценность которой быстро теряется.

2. Пробиотики присутствуют в пергаменте

Многие из бактерий, которые доминируют в ферментированной пыльце, также являются одними из наиболее распространенных в ферментированных пищевых продуктах, производимых людьми: Oenococcus , Paralactobacillus и особенно Bifidobacterium , известный род пробиотиков, активность которого в пчелиных ульях также коррелировал с меньшим количеством патогенных микробов (Mattila et al.2012).

Еще с 1979 года Гиллиам сообщил о наличии полезных дрожжей и грибов в пергах. К сожалению, многие из этих полезных грибов чувствительны к фунгицидам в окружающей среде (как показали Йодер и др. В 2013 г.), которые часто применяются для обработки растений.

Повышенное микробное разнообразие полезных микробов в пчелиных семьях также коррелирует с большим генетическим разнообразием самих пчел, и этот симбиоз между пчелами и их микробами, как и у людей, все больше изучается как вероятная фундаментальная часть общего здоровья улья.(Маттила и др., 2012 г.).

Не то чтобы это имеет большое значение, но ученые до сих пор не знают, какие именно виды микробов вызывают это преобразование пыльцы в пергамент и как именно.

До сих пор исследования показали, что у Apis Dorsata, гигантской азиатской медоносной пчелы, существует два бактериальных типа (Proteobacteria и Firmicutes) и четыре класса (Alphaproteobacteria, Betaproteobacteria, Gammaproteobacteria и Bacilli), но частота варьировалась между разными стадиями. и локации.Классы Gammaproteobacteria и Bacilli доминировали на стадиях развития личинок, новоявленных рабочих и старых рабочих.
Apis Mellifera содержит некоторые кишечные бактерии, которые включают как грамотрицательные группы, такие как Gilliamella apicola и Snodgrassella alvi, так и грамположительные группы, такие как определенные виды Lactobacillus и Bifidobacterium. Эти виды кишечных бактерий, по-видимому, претерпели длительную совместную эволюцию с медоносными пчелами и, в некоторых случаях, с шмелями-хозяевами.

Исследования также показали, что лечение медоносными пчелами антибиотиками может оказывать стойкое воздействие как на размер, так и на состав микробиома кишечника медоносных пчел.Прямо как у людей. И чем больше пчеловоды применяют к ним антибиотики, тем меньше бактерий попадает в их кишечник и попадает в пчелиный хлеб.

3. Питательные вещества, содержащиеся в пыльце, больше доступны в пергах.

В дополнение к сохранению (Anderson et al. 2014) процесс ферментации пыльцы также делает ее питательные вещества более доступными (Mattila et al. 2012). Некоторые белки расщепляются на аминокислоты, крахмалы превращаются в простые сахара, а витамины становятся более биодоступными (Degrandi-Hoffman, Eckholm, and Huang, 2013; Herbert and Shimanuki, 1978).В этом смысле пчелиный хлеб даже более полезен, чем более доступная свежая пчелиная пыльца.

4. Вкус и запах лучше

Сенсорное преобразование пчелиной пыльцы в пчелиный хлеб также весьма примечательно.
- Цветочные и травяные ноты отдельных гранул усиливаются;
- пудрово-песочная текстура становится более плотной и влажной;
- кислотность молочной кислоты делает вкус ярче и смягчает возможную горечь пчелиной пыльцы;
- ферментация также производит вторичные ароматы, которые создают новые фруктовые ароматы - например, некоторые из них приобретают отчетливый вкус манго.

Особенности свежей пыльцы, в зависимости от сезона и ее растительных источников, усиливаются, и в пергаменте проявляются новые качества, которых раньше не было.

Можно приготовить ферментированную пыльцу в домашних условиях. Но чтобы отличить его от оригинального перги, этот продукт называется не «пчелиным хлебом», а «домашним пчелиным хлебом». Посмотрите, как это можно сделать: перга.

Экстракт АПИЛАРНИЛА в сочетании с пергой обладает почти всеми свойствами маточного молочка!

Подробнее о составе перги и о том, как ее приготовить в домашних условиях

Где найти перги?

Амазонка продает пчелиный хлеб хорошего качества из нетронутого Сибирского Алтайского края.В этом районе нет пестицидов и загрязняющих веществ, поэтому выращиваемые здесь продукты пчеловодства можно считать экологически чистыми.

Из России, страны с традициями пчеловодства и апитерапии, поставляется высококачественный продукт от г. Сочи, Русский Завод: 100% свежий органический пчелиный хлеб (перга, амброзия). Заводская упаковка (100 гр.), Доступна на Amazon.com.

Или другой продукт из Сибири, доступный на Amazon.co.uk 100% сырой сибирский пчелиный хлеб (2017 г.) - натурально ферментированная пыльца и медовый суперпродукт, более высокая питательная ценность, 100 г.

Высокая бактериальная активность пчелиного хлеба также делает его фантастическим инокулятом для надежного начала молочнокислого брожения сливок в крем-фреш или масло.

==============

==============

Артикул:

• Нагай Т., Нагашима Т., Миода Т., Иноуэ Р. (2004) Получение и функциональные свойства экстрактов пчелиного хлеба
79, NAHRUNG FOOD 48, 226-229.

• БАЛТРУСАИТЕТЕ, В; ВЕНСКУТОНИС, П Р; CEKSTERYTE, V (2007) Радикальное поглощение
фенольных экстрактов меда и перги из различных растений.Пищевая химия 101 (2): 502-514.

• Наука о продуктах пчеловодства, www.bee-hexagon.net, февраль 2014 г.

• http://nordicfoodlab.org/blog/2015/9/4/bee-bread

• Бактериальные сообщества средней кишки гигантской азиатской медоносной пчелы (Apis dorsata) на 4 этапах развития: сравнительное исследование . Доступно по адресу: https://www.researchgate.net/publication/281227782_Midgut_bacterial_communities_in_the_giant_Asian_honeybee_Apis_dorsata_across_4_developmental_stages_A_comparative_study

• Геномика микробиома медоносной пчелы .Доступно по адресу: https://www.researchgate.net/publication/275280833_Genomics_of_the_honey_bee_microbiome

Изображение предоставлено:

Изображение

- предоставлено Waugsberg - собственная работа, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=2093680

,

Смотрите также